ゆうきの実 organic vegetables

北海道有機農協のブログです。有機野菜にまつわるあれこれ、お届けします!

有機農家の集まりである北海道有機農業協同組合は 消費者の皆さんと一緒に畑を育てていきます。 生産者が食を支え、消費者が農地を支える。
そんな信頼関係が広がるほど、未来の食は豊かになるはず! 自然からの預かりもの、北海道の農地から有機野菜を全国へお届け致します。

秋の味覚、かぼちゃを楽しんで。

収穫の秋、とくに10月に食べたいかぼちゃ!

有機農協で取り扱いの、ちょっと珍しいかぼちゃをご紹介致します。

 

宿儺(すくな)かぼちゃ

西洋かぼちゃの仲間。

細長い滑らかな表皮、ホクホクした食感で甘味もあります!

特筆すべきはこの形、輪切りにしてリース状に、長い板状に、

うすくスライスしたりなど、料理の幅が広がります。

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 日向(ひゅうが)14号

日本かぼちゃの仲間。

なめらかで粘質な果肉、栗カボチャのようなホクホク感はなく、さっぱりした甘味。

西洋かぼちゃが人気の中、あまり見かけることが少ない日本かぼちゃですが、

煮物や天ぷらなどの日本料理にぜひ。

表皮のゴツゴツした感じ、フォルムがすてきで飾っても様になるかぼちゃ。

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バターナッツ

南アメリカ原産、日本かぼちゃの仲間。

名前の通り、バターのようにクリーミーで、ナッツのようなコクと風味。

繊維質が少なく、とっても滑らかな果肉は、スープにおすすめ!!

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打木赤皮甘栗(うつぎあかがわあまぐり)かぼちゃ

西洋かぼちゃの仲間。

ホクホク感は少なく、甘味は強いです。

しっとりなめらかな果肉、そして特別にきれいなオレンジ。

スープにすると、とってもきれい!!

皮も薄く、剥かずにそのまま使えますので、きれいな色を活かして、

煮物やお菓子づくりにも。

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珍しいカボチャは入荷量も少なめ・・・

欠品もあり得ますがHPでも販売中です!

 

北海道有機農協協同組合 Hokkaido organic farming cooperative
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