ゆうきの実 organic vegetables

北海道有機農協のブログです。有機野菜にまつわるあれこれ、お届けします!

有機農家の集まりである北海道有機農業協同組合は 消費者の皆さんと一緒に畑を育てていきます。 生産者が食を支え、消費者が農地を支える。
そんな信頼関係が広がるほど、未来の食は豊かになるはず! 自然からの預かりもの、北海道の農地から有機野菜を全国へお届け致します。

節分にちなんで〜豆色々

お届け便「ゆうきの実」では野菜セットにプラスできる単品のメニューも

ございます。その中で購入可能な「豆」。

節分にちなんでご紹介します!

下茹でした豆は、サラダに、炒め物に、煮込み料理に。

 常備しておくと便利な食材 ♪ 一部HPでも販売中です!

 

白花豆 インゲン属「べにばないんげん」

花も実も真っ白なべにばないんげん。煮豆、甘納豆の原料になるほか、さまざまな料理に使われる。

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紫花豆 インゲン属 「べにばないんげん」

赤い花をつけるべにばないんげんは紫に黒い斑が入った実を結ぶ。主に煮豆、甘納豆の原料になる。

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青大豆 ダイズ属

皮の色が淡黄緑色から濃緑色の大豆で、主にうぐいすきな粉や豆菓子に。有名な料理に「ひたし豆」がある。

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大豆 ダイズ属

輸入も含め、需要の8割が製油用。残りが豆腐、納豆、みそ、醤油、煮豆、惣菜などの食品に使われる。

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黒豆 ダイズ属

「黒豆」とも呼ばれる皮が黒い大豆。お正月料理に欠かせない煮豆用に使われるほか、最近では黒豆茶も人気。

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パンダ豆 インゲン属

北海道の在来種。見た目からパンダ豆とよばれています。
煮ると黒い部分は茶色に。稀少品種。

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金時豆 インゲン属「いんげんまめ」

「赤いんげん」とも呼ばれ、いんげん豆の代表的な種類。甘い煮豆のほか、西洋料理とも相性がいい。

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小豆 ササゲ属「あずき」

お汁粉やぜんざい、赤飯などでおなじみの豆。主に餡に加工され、和菓子や菓子パンの材料になる。

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特集1 いろんな豆(1):農林水産省  より

 

北海道有機農協協同組合 Hokkaido organic farming cooperative
有機農家の集まりである北海道有機農業協同組合は 消費者の皆さんと一緒に畑を育てていきます。
生産者が食を支え、消費者が農地を支える。 そんな信頼関係が広がるほど、未来の食は豊かになるはず! 自然からの預かりもの、北海道の農地から有機野菜を全国へお届け致します。
今が旬!という野菜をセットにして、週に一度、札幌市内近郊(一部除く)に 送料無料でお届けしております。詳しくはゆうきの実についてをご覧ください。
冬期間(12月から翌年6月頃)までは、1600円セットは8品目、1300円セットは6品目にて、道産野菜の豊富な夏期間は一品目増え、1600円セットは9品目、1300円セットは6品目にてお届けしております。